Algunas personas me han preguntado la importancia del Tamizado en la preparación de mezclas. Y sí, la diferencia entre tamizar o no tamizar la harina en una mezcla puede ser vital para el resultado final de nuestro postre, ya veremos el porqué.
Empecemos por explicar que significa "Tamizar la harina". Pues bueno, tamizar la harina es algo demasiado sencillo, simplemente tienes que poner la harina en un colador e ir agitándolo sobre un recipiente, para que en este caiga la harina separada.
Ahora, respondiendo a la pregunta quizá la razón más importante del Tamizado en la harina es por razones higiénicas. Que hayamos sacado la harina, el azúcar o algún otro ingrediente en polvo del paquete que compramos significa que está a salvo de impurezas, bichos o algún otro elemento raro (uno nunca sabe).
Aparte de eso, seguramente muchos de nosotros en algún punto de su vida estuvimos preparando una mezcla, y añadíamos cada uno de los ingredientes uno por uno (harina, después azúcar, etc.). El resultado es que por más que batiéramos la mezcla siempre quedaba un pequeño grumo imposible de quitar.
Lo bueno, y otro beneficio de tamizar la harina es que si queremos tener una mezcla suave y esponjosa, esta sencilla técnica nos ayuda a llegar a la "perfección" de la masa en una torta, pan o cupcake. No hay duda de que todos sabemos que una torta suave es una historia completamente distinta.
Espero les haya servido mi explicación, cualquier aporte siempre es bienvenido y agradecido. Nuevamente les deseo un agradable día.
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sábado, 4 de febrero de 2012
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2 comentarios:
Gracias por el dato =D
Gracias 😀😀😀😀😊😊😊😥
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